Хотите предскажу будущий тренд?
Смотрите, сегодня в Москве, да и в России в целом, кофейная культура на крайне высоком уровне. У нас огромный выбор кофейных напитков, много спешелти кофеен. Потребитель искушенный и сильно заморачивается на сортах кофе, степени обжарки и способах приготовления. Хочешь фильтр Эфиопию, хочешь раф на кокосовом, хочешь кофе-тоник со льдом, бамбл или флэт, красота в общем.
А помните как мы пили кофе 20 лет назад? Ну мы максимум пили Якобс монарх, а чаще Нескафе 3в1 😄. А как мы так сильно шагнули в этой культуре потребления за такой короткий срок?
Моя теория, что в нулевых нам стал доступен туризм. Поехать в Европу на выходных оказалось посильно любому среднестатистическому гражданину. И мы поехали, массово. Миллионы россиян сгоняли в отпуск в Италию, посмотрели как там пьют кофе, увидели там дорогие кофейные машины, начали разбираться в американо и латте, и самое главное, привезли эту культуру обратно домой. И теперь у нас десятки кофеен на любой вкус, от коффикса до серфа.
Ну а тренд то какой? А что сейчас происходит с турпотоком? Он резко и сильно развернулся в сторону Азии, по понятным причинам. Я на себе это прочувствовал. У меня билеты на самолет в Китай и Японию стоили в 3 раза дешевле чем в Португалию! И теперь миллионы наших соотечественников летают в отпуск именно в эти направления. Турпоток в Китай за год вырос в 2 раза, в Японию - в три!
И что там в этом Китае? А там чайные, на каждом углу. С таким ассортиментом разных сортов чая, что нам и не снилось. Хочешь шу пуэр, чтобы взбодриться, белые иглы, чтобы успокоиться, зеленый чай с жасмином, чтобы освежиться. И народу в этих кофейнях - тьма. Они все битком, и их неимоверное количество. Что характерно, в Starbucks в Китае всегда пусто. А это вообще для страны с населением в 1.5 млрд надо сильно постараться. Там пустых заведений вообще нет 😂. В Японии с чаем тоже все на высшем уровне.
И вот я думаю, что с чаем произойдет тоже, что случилось с кофе 20 лет назад. Нас ждет бум чайных. Молодежь начнет разбираться в спешиалти сортах чая, будет знать в чем разница между шу пуэр и ша пуэр, и вообще пить чай станет модно.
Так что если думаете какой бизнес открыть - делайте чайную )